Астана
Умение работать с технологическими картами. Мясник должен знать: Органолептические методы определения качества мяса. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности...
Разморозка мяса и рыбы, зачистка поверхности и срезание ветеринарных клейм, обмывание, обсушивание, деление на отруба, обвалка отрубов и выделение крупнокусковых...