Образование высшее или среднее специальное. Опыт работы. Знание технологических процессов.
Контроль работы цеха. Подбор и обучение персонала. Контроль технологии приготовления. Правильная кадровая расстановка. Составление тех.карт. Увеличение и внедрение новых продукции.