Наличие мед книжки или готовность ее сделать! Чистоплотность. Быстрое обучение. Желание работать.
Разделение мясных туш на части. Удаление костей, сухожилий и жира. Сортировка мяса по сортам и категориям. Соблюдение стандартов качества, санитарных...