Опыт работы на аналогичной должности. Знание европейской кухни. Профильное образование - будет вашим преимуществом.
Разработка сезонного меню/доп блюд. Контроль работы кухни. Закупка и учет расходуемых продуктов. Обучение и наставничество новых поваров.