Коммуникабельность. Стрессоустойчивость. Вежливость. Знание этикета. Исполнительность. Ответственность. Умение работать в команде. Честность.
Контроль за чистотой столиков (кабин). Уборка грязной посуды ,подача блюд. Консультация посетителей по меню. Расчёт гостей.