Ответственность, исполнительность, стрессоустойчивость и трудолюбие. Коммуникабельность, хорошая и поставленная речь.
Подготовка зала к обслуживанию, оформление зала, барных стоек, сервировка столов. Работа в iiko (обучим). Принимать заказы. Следить за сроком хранения...