опыт работы на всех позициях (горячий цех – приготовление первых и вторых блюд, холодный цех – салаты и т.д.). -
знание и соблюдение норм закладки по ТТК и технологии приготовления блюд. - соблюдение санитарно-гигиенических норм. - участие в рабочем процессе, подбор...