Копейск
Любовь к порядку и самодисциплина. Наличие соответствующего образования (необязательно). Ответственность. Знание японской кухни. Санитарная книжка или готовность ее сделать.
Поддержание чистоты на рабочем месте. Составление графика поварам. Разбор ошибок работы поваров. Контроль за качеством отдачи готовых блюд.