Коммуникабельность, вежливость, пунктуальность. Грамотная речь, хорошая память. Знание основ сервиса и культуры общения с гостями.
Сервировка и подготовка столов к приёму гостей. Обслуживание гостей в соответствии со стандартами ресторана. Работа с программой iiko.