Опыт работы ТЕХНОЛОГОМ, ЗАВЕДУЮЩИМ ПРОИЗВОДСТВОМ, ШЕФ-ПОВАРОМ или СУ-ШЕФОМ от 2-х лет.
разработка цикличного меню, ассортиментных перечней, меню мероприятий, формирование плана-меню. - анализ себестоимости, обеспечение соблюдения показателей по доле сырья. -