Высокая скорость работы. Желание учиться. Наличие мед книжки или возможность ее оформить (с оформлением готовы помочь).
Приготовление роллов, вы только готовите, а заготовки для работы делают ваши помощники. Содержание своего рабочего места в чистоте.