Планирование, организация и контроль работы сотрудников ресторана (официанты, бармены, технический персонал). Контроль соблюдения кассовой дисциплины. Контроль сервировки столов, проведения банкетов...
Операционным управлением ресторана и обеспечением бесперебойной работы всех процессов. Выполнением ключевых показателей: выручка, прибыль, производительность, качество сервиса. Управлением командой.