Москва
Знание требований к качеству мучных кондитерских изделиям (муссовые пироженные, бисквит и т.д). Принципы подбора ингредиентов и продуктов. Технологический процесс.
Выполнять отдельные работы в процессе изготовления тортов, пирожных и фигурного печенья. Готовить сиропы и кремы. Раскладывать, выравнивать и разрезать бисквит...