Москва
Знание и опыт технологических процессов соления,копчения(холодного и горячего)всех видов рыб. Знание принципов работы оборудования(коптильные печи).
Полный цикл производства:разделка рыбы,мойка,заморозка,укладка. Посол рыбопродукции. Умение производить холодное и горячее копчение. Контроль качества продукции.