Знание меню ресторана. Знание кассовой дисциплины. Работа в ресторанах Москвы. Наличие мед. книжки.
Управление персоналом. Прием банкетов. Составление плана работы сотрудников в смене. Мотивация сотрудников. Повышение вовлеченности в процесс каждого сотрудника.