Москва
ДОЛЖЕН ЗНАТЬ: - основы и значение питания детей школьного возраста. - характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности пищевых продуктов...
сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов. - особенности кулинарной обработки продуктов для детей; технологию приготовления первых, вторых, третьих...