Вакансии в городе Москва

ЗНАНИЕ IIKO. Опыт работы на должности Шеф-повара от 5-лет. Опыт управления командой. Организация работы кухни в отношении дисциплины...

Оперативное руководство и управление проектом. Набор, адаптация, обучение сотрудников кухни ресторана. Управление себестоимостью продукта. Разработка и обновление Меню ресторана.

Профессиональный опыт на аналогичной или младших позициях в сетевых предприятиях питания. - Знание стандартов компании (стандарты санитарии, гигиены и чистоты). -

Создание и поддержание перфектного и экономически выгодного вкуса. - Управление процессами производства. - Создание, выстраивание и поддержание бизнес-процессов на производстве. -

Опыт работы в аналогичной должности от 5 лет. РАБОТА НА РЕЗУЛЬТАТ. Чистоплотность. Отличное знание всех цехов в практики.

Разработка меню для доставки ланчей и завтраков. Обновление меню в корпаротивной столовой. Проработка, составление тех карты, пересмотры имеющих тех карт.

Опыт работы на аналогичной должности не менее 5 лет. Наличие документов, предусмотренных Трудовым кодексом РФ, действующая мед книжка.

Приготовление I и II блюд, гарниров. Напитков. Работа по СанПину, соблюдение СанПин. Прием товара, проведение инвентаризации, составление заявок на закупку.

Опыт работы шеф - поваром в ТОП - ресторанах Москвы. Знание современных гастрономических трендов. Отличное знание европейской кухни. Знание стандартов пищевой безопасности.

Организация производственной деятельности ресторана. Разработка и введение новых блюд согласно концепции бренда. Разработка спец предложений, обновление меню, проведение дегустаций.

Опыт работы бренд-шефом/ шеф-поваром. Обязательно знание французской,средиземноморской и европейской кухни. Наличие собственного меню. Высшее профессиональное образование.

Формирование и обновление меню. Организация работы производственных цехов ресторана. Руководство производственным коллективом. Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность.