Умение работать с людьми, знание основ этикета. Грамотная речь. Опрятный внешний вид. Стрессоустойчивость. Умение работать в режиме многозадачности.
Радушная встреча гостей и размещение в зале ресторана. Резерв столов по телефону. Контроль очередности броней, ведение листа ожидания.