Москва
Знание русской, итальянской и европейской кухни. Знание санитарных норм.
Проведение и анализ инвентаризации. Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение технологических карт. Формирование команды сотрудников...