Вакансии в городе Москва

Опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности. ЖЕЛАТЕЛЬНО - опыт работы с заказными тортами. Отличное знание технологии приготовления всех...

Разработка и введение новых кондитерский изделий и рецептур. Подготовка и проведение дегустаций. Организация и ежедневный контроль производственных процессов.

Знание паназиатской кухни – обязательно! Базовые знания европейской кухни – обязательно! Умение красиво оформлять блюда - обязательно. Опыт работы шеф-поваром от 3...

Разработка концептуального меню. Подготовка матрицы продуктов и полуфабрикатов. Подготовка технологических и станционных карт. Помощь в подборе/отборе персонала.

Знание общеевропейской кухни – обязательно! Знание и умение применить современные европейские технологии обработки продуктов и приготовления блюд - желательно. Знания последних ресторанных...

Разработка концептуального меню. Подготовка матрицы продуктов и полуфабрикатов. Подготовка технологических и станционных карт. Помощь в подборе/отборе персонала.

Ответственность, исполнительность, внимательность. Коммуникабельность, стрессоустойчивость. Быстрое и гибкое мышление. Честность, порядочность. Знание программ: MS Office, R-keeper, Store House.

Составление технологических карт, прейскурантов меню, актов проработки, расчет калорийности блюд, проведение проработок блюд, сырья и полуфабрикатов, сертификация продукции.

Опыт работы на руководящей должности в СЕТЕВЫХ заведениях является ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ! Отличное знание норм системы ХАССП и СанПин. Готовность к командировкам...

Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью. Участие в оптимизации расходов, обеспечение выполнения финансово-экономических показателей. Контроль работы всех...

Опыт работы на аналогичной (руководящей) должности не менее 2х лет. Знание нормативных документов СанПиН, умение реализовать и поддерживать их...

Полное руководство подразделением «Кухня». Организация производственного процесса и контроль за выполнением стандартов работы подразделения «кухня». Контроль качества приготовления блюд.

Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы. Образование по специальности. Знание производственного процесса в ресторане.

Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала. Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.

Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет, опыт работы в кейтеринге приветствуется. Глубокие знания классической и современной кулинарии.

Разработка и создание блюд для различных типов мероприятий: свадьбы, корпоративы, банкеты, фуршеты, и т.д. Работа с ттк и поставщиками.

Знание технологических процессов приготовления на Josper и Sous - vide. Большой опыт работы в направлении европейской и смешано-европейской кухонь.

Информация о заведении. Действующий пивной ресторан. -копчения, колбасы, стейки. Разработка актуального для ресторана основного и сезонного меню. Разработка документации по...

Опыт работы в должности су-шеф, шеф-повар от 3-х лет. Знание и работа с паназиатской кухней, русской кухней...

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ: Приготовление сложных блюд. Разработка меню. Контроль технологических процессов согласно САНПиН. Всегда вкусные блюда из качественного сырья. АДМИНИСТРАТИВНЫЕ: Работа в...

Опыт шеф поваром от 3 лет в ресторанах с большой проходимостью. Коммуникабельность. Умение трудится. Обучение линейного персонала. Желание развития профессионального...

Знание рецептур блюд меню заведения. Опыт работы в сетевых ресторанах от 2х лет. Опыт руководства персоналом более 20 человек.

Контроль качества выпускаемых блюд. Ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат. Контроль за работой персонала. Планирование смен, отпусков.

Знание Грузинской кухни. Опыт работы бренд-шефом, ведение нескольких ресторанов одновременно. Опыт работы в сетевых Компаниях. Знание технологических процессов при...

Создание новых блюд согласно концепции бренда. Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам).

Опыт работы в семье от 2-х лет, вкусные блюда. Рекомендации с предыдущих мест обязательны.

Приготовление блюд для семьи. Планирование меню. Содержание в чистоте рабочего места, приборов, кухонного оборудования.

Опыт работы на аналогичной должности от 3-ех лет. Знание рынка и современных трендов. Внутреннее чувство дисциплины и самоорганизации.

Соблюдение food cost. Прием товара, контроль остатков. Подбор, обучение персонала. Контроль стандартов качества. Поддержка существующего меню, разработка сезонного меню.

Опыт работы Бренд Шеф-поваром в сети корпоративного питания обязателен! Опыт работы с большими объемами. Знание различных кухонь, креатив, понимание...

Разработка/доработка единого меню компании. Внедрение стандартов производства на всех предприятиях компании. Разработки технологических карт. Проработка новых блюд, внедрение в...

Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет.

Организация и контроль бесперебойной работы кухни ресторана. Формирование и обучение команды. Контроль ТТК, вкуса. Регулярное обновление меню. Контроль работы по...

Опыт работы от 3-х лет. Портфолио блюд.

Организация работы производственных цехов ресторана. Координация работы сотрудников кухни. Руководство производственным коллективом. Контроль отдачи блюд. Формирование и обновление меню.

Знание документооборота в ресторане. - Знание СанПин и ХАССП. - Знание экономических показателей в ресторане. - Ответственность, дисциплинированность, нацеленность на результат.

Обеспечение работы всех цехов по стандартам и ТТК. - Контроль соблюдения стандартов отдачи и качества продукции. - Управление персоналом, набор, обучение, расстановка. -