Москва
Опыт работы шеф поваром/бренд шефом не менее 3 лет в известных проектах. Опыт разработки и постановки собственного основного меню.
Разработка японского меню. Проработка рецептур и анализ себестоимости разрабатываемых блюд. Разработка и контроль операционных стандартов в производстве, хранении и реализации.