И просто хозяйское отношение). Коммуникабельность. Опрятность. Ответственность за результат. Справка о состоянии здоровья, или возможность получить.
Приём и исполнение заказов. Соблюдение порядка на кухне и в зале. Отдача заказов. Приготовление блюд.