Управляющий рестораном

Рассматриваем увлечённого своей работой и новыми трендами управляющего.

В Ваши обязанности:
• руководство и организация бесперебойной работы;
• ведение операционной деятельности (контроль фудкоста, ФОТ и других показателей);
• обеспечение выполнения установленных финансовых показателей;
• решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием;
• организация, контроль проведения инвентаризации и анализ результатов инвентаризации;
• контроль и ведение документации;
• соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;
• взаимодействие с контролирующими, проверяющими органами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация);
• активная работа в зале с гостями и управление персоналом;
• контроль соблюдения сервиса и обслуживания;
• создание командного духа и атмосферы взаимовыручки;
• разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых клиентов и повышение уровня сервиса.
Требования:
• наличие опыта работы в должности управляющего ресторана не менее 3-х лет (опыт открытия с “0” как преимущество);
• навыки развития ресторана в рамках существующей концепции с использованием всех локальных особенностей;
• знание основных экономических показателей;
• знание закупочной и складской деятельности;
• знание стандартов индустрии гостеприимства;
• навыки управления персонала (подбор, адаптация, обучение);
• знание необходимого документооборота и IIKO;
• опыт взаимодействия с госструктурами и прохождения проверок;
• лидерские качества, умение работать в команде, стрессоустойчивость, умение договариваться.
Мы предлагаем:
• Место работы: м. Ботанический сад;
• Оформление;
• Фиксированный оклад от 150 + KPI ( система выполнения показателей );
Если внимательно прочитали все до конца, направьте свой отклик с приятным сопроводительным письмом о себе!
Благодарим! Лилия Валерьевна