Главный технолог

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организует разработку и внедрение экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства пищевой продукции (варенье, джем, соусы).
Руководит составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработкой технологической документации, организует контроль за обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений предприятия.
Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.
Контролирует выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки (проектирования) производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявляет нарушения технологической дисциплины и принимает меры по их устранению.
Руководит работой по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации.
Обеспечивает совершенствование технологии изготовления продукции, внедрение механизации и автоматизации производственных процессов, оборудования, технологической оснастки, приспособлений и инструмента, своевременное освоение проектных мощностей, соблюдение нормативов использования оборудования.
Принимает участие в работе по аттестации рабочих мест, разрабатывает мероприятия по рационализации рабочих мест.
Участвует в работе по совершенствованию методов контроля качества продукции.
Согласовывает наиболее сложные вопросы, относящиеся к технологической подготовке производства, со структурными подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков.
Принимает участие в разработке проектов реконструкции предприятия, улучшения качества выпускаемой продукции, совершенствования организации труда.

Требования:

Образование. Высшее профессиональное образование.
Успешный медосмотр и действующая медкнижка.
Трудовой опыт по данному направлению от двух лет.
Технолог пищевого производства должен разбираться в следующих областях:
законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу ответственности;
параметры профильной технической документации;
правила ведения документооборота;
основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
технологии, которые используются при производстве пищевой продукции;
популярные рецептуры производимых блюд;
принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов;
качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
передовой опыт в области общественного питания;
правила выявления некачественной пищи;
стандарты проведения профилактических мероприятий;
нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции;
правила общения с представителями контролирующих организаций;3
правила взаимодействия с другими сотрудниками в области решения производственных вопросов;
экономические принципы организации общественного питания;
действующие нормативы пожарной и технической безопасности.

Условия:

Место работы: г. Тюмень (офис), п. Боровский (производственная площадка №1), инд.парк "Богандинский" (производственная площадка №2).
Рабочий график : 5/2;
Рабочий день: с 9.00 до 18.00 (обед с 12.00 до 13.00)
ДМС;
Топливная карта;
Для иногородних компенсация аренды жилья;
Дополнительные условия работы на пищевом производстве в соответствии с Правилами по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции, утверждёнными Приказом Минтруда России от 07.12.2020 N 866н.

Посмотреть контакты работодателя