Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
Организация и приготовление блюд.
Составление заказов по продуктам , с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Отслеживание ценовой политики.
Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов.
Контроль маркировочных этикеток.
Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
Проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов .
Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни.
Координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров.
Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни.
Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Требования:
Организаторские способности и планирование
Проявлять интерес к работе
Надёжность
Инициативность
Пунктуальность
Лидерские задатки
Уметь работать и управлять коллективом
Любить свое дело и вкусно готовить!!
Условия:
Работа в клубе на Баррикадной. Клуб Высотка.
Оформление по ТК РФ
График работы: 5/2 (с 14 до 23) выходной пн.,вт.
Трудоустройство согласно ТК РФ, выплата ЗП без задержек