Управляющий в ресторан

Москва

Brunchy Brunch - это модное арт-бистро ресторанного уровня в современном ЖК Бизнес класса Царская Площадь с авторской кухней. Мы создаём заботливую атмосферу для каждого нашего гостя и сервис высочайшего уровня. Наполняем жизнь наших гостей качественными разнообразными блюдами и напитками и интересными событиями. Другой нашей особенностью является любовь к искусству, что можно заметить по многочисленным деталям нашего заведения.

Открылись в сентябре 2022 года. Средний чек 1500р. Оборот за весь период более 50 млн.
Планируем открывать новые проекты и выходить во франшизу.

Условия:

График работы 5/2, выходные плавающие

Оклад от 150 000 + % от прибыли

Корпоративное питание

Обязанности:

Повышение операционной эффективности бизнеса: увеличение выручки и прибыли по плану

Модернизация финансовой модели, при которой будут достигаться желаемые показатели по выручки и прибыли

Полная ответственность и контроль за всеми подразделениями и событиями происходящими в проекте и около него

Выстраивание высокоуровневой системы, в которой минимизированы возникновения любых рисков

Создание команды, оперативный поиск и обучение сотрудников, выстраивание корпоративной культуры, поддержании здоровой атмосферы внутри коллектива, постоянное обучение и улучшение профессиональных качеств у сотрудников, объективная оценка работы сотрудников по чек листам

Контроль и оптимизация всех расходов , согласно нормам необходимым для достижения желаемых результатов

Увеличение продаж и привлечение новых Гостей, путем личной работы в зале. Уделять максимальное внимание Гостям ресторана, быть образцом гостеприимства

Работа по стандартам общепита и взаимодействия со всеми гос организациями

Своевременное предоставление отчетности руководству

Опыт масштабирования и открытия заведений с нуля , построение франшизы

Увеличение рейтинга на Яндексе и 2gis

Увеличение количества и работа с качеством доставки

Требования:

Ищем амбициозного и с большим опытом специалиста

Полная занятость, полный день

Высшее образование

Математический склад ума. Системность и стандартизированность в основе выстраивания всех процессов

Опыт на руководящей должности от 5-ти лет в ресторанах с высоким уровнем сервиса

Умение делегировать и правильно расставлять приоритеты и обязанности и грамотно их контролировать

Владение программой IIKO

Знание документооборота, технологических процессов, закупочной и складской деятельности ресторана

Нацеленность на результат и позитивный настрой, открытость новому

Реальные положительные результаты работы, реальные успешные кейсы

Презентабельный внешний вид

Развитые коммуникативные навыки

Высокая степень эмоциональной устойчивости и интеллекта

Порядочность, активность, доброжелательность, ответственность, умение расставлять приоритеты в работе, умение понимать и слышать людей

Навык отбора качественных, высоко профессиональных сотрудников

Большое внимание к деталям, аккуратность