Шеф-повар
Шеф-повар
Описание вакансии
Обязанности:
- Составление меню,
- организация работы кухни в полном объеме (постоянный контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными картами, санитарно-гигиенических норм, техники безопасности и Т.д.),
- ведение первичной отчетной документации организации и контроль проведения инвентаризаций обучение персонала.
Требования:
- наличие загранпаспорта,
- опыт работы в аналогичной должности от 5x лет (шеф-повар, су-шеф) в ресторанах,
- исполнительность, пунктуальность,
- хорошее знание ПК.
Дополнительная информация:
- Работа на сезон с возможностью продолжения
- Предоставляется жилая площадь
- Доплата за реализацию планов (от 50 000 до 200 000 руб.)
Навыки
- Пользователь ПК
- Работа в команде
- Обучение персонала
- Организаторские навыки
- Управление персоналом
- Инвентаризация
- Контроль качества
- Ведение документации
- Технологии производства блюд
- Разработка меню
- технологические карты
- Составление технологических карт
- Санитарный контроль
- Внимательность к деталям, способность работать с большими массивами информации
- Управление проектами
- Умение работать в команде
- принимать решения и за их результаты отвечать самостоятельно
- Составление графиков работы
