Шеф-повар

Ресторан Butcher House приглашает на работу шеф-повара.

Butcher house - это современная гастрономическая кухня в центре Петербурга буквально в двух шагах от Исаакиевского собора. Ресторан рассчитан на 70 посадочных мест, пространство разделено на три зала.

Обязанности:

• Организация бесперебойной и командной работы всех подразделений кухни и производства
• Проведение ежемесячной инвентаризации и ее разбор, работа с себестоимостью
• Составление графиков с сохранением показателей ФОТ
• Разработка новых позиций в меню, 2 раза в год обновление меню + 4 сезонных
• Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников
• Контроль за соблюдением стандартов работы сотрудников кухни. В случае отсутствия некоторых, выступить инициатором по внедрению
• Проведение аттестации сотрудников кухни и зала на знание меню

• Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3х лет
• Опыт работы с мясом премиального качества
• Желание развивать свой личный бренд, с которым мы несомненно поможем
• Умение вдохновлять команду на слаженную и энергичную работу
• Понимание современных трендов индустрии
• Высокий уровень дисциплины и ответственности
• Знание САНПИН и их соблюдение
• Развитые коммуникативные навыки, позитивный рабочий настрой.

• График работы 5/2
• Достойный уровень оплаты труда (Будет определен по результатам собеседования, все зависит от вашего уровня профессионализма);
• Стабильные выплаты з/п 2 раза в месяц;
• Дружный коллектив профессионалов;
• Работа в стабильной, динамично развивающейся компании;
• Оформление по ТК РФ;
• Место работы: г. Санкт-Петербург, Большая морская 25, ресторан "Butcher House" (Развозка до дома после поздних смен).