Шеф-повар в ресторан, г. Мурманск

Новый проект «Поморы» бистро и бар в поисках шефа!

Мы команда амбициозных фанатов своего дела, которые открыли концептуальное заведение в Мурманске. Наша кухня завязана на локальных продуктах и старинных поморских рецептах в новом и исполнении.

Контрактная работа от 1 года, квартира оплачивается.

Какие задачи необходимо решать:

Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню

• Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологические требования, ХАССП
• Контролировать и соблюдать стандарты качества
• Разрабатывать и контролировать соблюдения СОП
• Контролировать проводимые списания
• Участвовать в проведении ежемесячных интвентаризаций
• Заниматься заявками на закупку товара
• Контролировать себестоимость товарных запасов
• Участвовать в составлении бюджета
• Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

Для решения этих задач потребуется:

Высшее профессиональное образование

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет
• Хорошие организаторские качества
• Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение
• Наличии действующей мед. книжки
• Готовность нести ответственность за результаты
• Эффективное управление производством

Условия:

• График работы 5/2
• Оклад 150000 рублей + 5% от прибыли (после первого месяца работы)
• Питание в рабочие смены
• Бесплатное жилье в отдельной квартире
• Корпоративные мероприятия для сотрудников
• Реализация в сфере арктической кухни
• Возможность участия в региональных и всероссийских фестивалях и выставках с собственным блюдом