Шеф-повар

В отель Riviera Sunrise SPA&Resort требуется ШЕФ-ПОВАР.

Ключевые навыки:

• Соблюдение законодательства САНПИН;

• Знание экономики кухни;

• Контроль качества приготовленных блюд;

• Знание различных методов приготовления блюд;

• Контроль ассортимента, качества, количества поставляемых на кухню продуктов и сроков их реализации;

• Ежемесячная инвентаризация и списание товаров, годовая инвентаризация;

• Совместная проработка новых позиций в меню с Бренд-шефом;

• Контроль правильной эксплуатация оборудования кухни;

• Составление, координация графиков работы сотрудников кухни;

• Подготовка начисления заработной платы;

• Обеспечение и контроль исполнения сотрудниками правил по охране труда;

• Составление заявок на продовольственные и не продовольственные закупки;

• Составление отчетности о выполненных планах;

• Методы управления персоналом, основы КДП;

• Методы обучения персонала.

Требования:

• Презентабельный внешний вид;

• Образование: Технология общественного питания (смежные специальности) Высшее образование – опыт от трех лет, средне специальное – опыт от пяти лет на аналогичной должности;

• Опыт работы с ресторанами при отелях разных направлений;

• Знание различных кухонь мира;

• Уверенный пользователь ПК, знание программы Materials control;

• Успешный опыт управления командой поваров от 35 человек;

• Коммуникабельность;

• Желание развиваться и узнавать новое.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ

• Работу на постоянной основе

• Бесплатное проживание для иногородних в общежитии или компенсация до 15 000 рублей/компенсация проезда

• Льготное питание

• Униформу

• Корпоративное обучение и наставничество

• Возможность профессионального и карьерного роста

• Работу на современной кухне, современное оборудование;

• Позитивный, дружный и сплоченный коллектив