Главный технолог кондитерского производства

Обязанности:

• Разработка новых рецептур кондитерских изделий - создание уникальных вкусов и форм, отвечающих требованиям рынка и потребителей
• Контроль качества сырья и полуфабрикатов - обеспечение безопасности и качества продукции на всех этапах производства
• Составление ТТК, расчет себестоимости
• Разработка технологических процессов и инструкций - определение оптимальных параметров и режимов работы оборудования, а также контроль соблюдения технологии производства и выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов
• Контроль за соблюдением рецептур и технологических процессов - отслеживание отклонений от установленных параметров и принятие мер по их устранению
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил - поддержание чистоты на производстве и предотвращение возникновения заболеваний и пищевых отравлений у потребителей.
• Обучение персонала (30 человек)

Требования:

• Опыт работы главным технологом, начальником смены, заведующим цеха в кондитерке — от 3-х лет
• Опыт работы с производственным персоналом
• Знания требований и норм общепита
• Навыки разработки и внедрения регламентов, рецептур
• Опыт расчета себестоимости производства кондитерских изделий недлительного хранения (торты, пирожные)

Условия:

• 5/2 9:00-18:00
• Официальное оформление
• З/П от 120000 на руки (по результатам собеседование)
• Место работы: Новая Москва. Коммунарка. Метро Ольховая