Директор департамента F&B

Мы ищем опытного и динамичного директора F&B, который возглавит наш департамент F&B на нашем 5-звездочном роскошном курорте. Эта роль имеет решающее значение для обеспечения исключительного качества и инноваций наших ресторанов, охватывающих широкий спектр заведений, включая ресторан авторской кухни, ресторан с панорамным видом на горы, фуд-корт с полным спектром услуг, эксклюзивное обслуживание в номерах на 304 номера, ресторан на виллах, детское кафе, лобби-бар, большой гастро-бар и конгресс-центр с возможностью проведения банкетов.

Ключевые обязанности:

• Стратегическое планирование и реализация всех заведений общественного питания и услуг, обеспечивающих высокое качество обслуживания гостей.
• Руководить запуском новых объектов общественного питания, включая разработку концепции и ввод в эксплуатацию.
• Разрабатывать и внедрять комплексные бизнес- и маркетинговые стратегии, основанные на принципе 7P, для повышения узнаваемости объектов питания и увеличение прибыльности.
• Анализировать и оптимизировать операционные и финансовые показатели, включая управление прибылью, EBITDA, GOP, оборачиваемость запасов и выстраивать контроль затрат.
• Возглавлять управление проектами по запуску новых объектов F&B
• Организовывать межведомственное сотрудничество для внедрения инноваций и запуска новых продуктов или мероприятий.
• Поддерживать культуру превосходства в обслуживании, кулинарных изысках и операционной эффективности в большой команде.
• Использовать передовые навыки работы с MS Office и опыт в программном обеспечении MICROS, Symphony для эффективного управления.
• Применять дизайн-мышление и подход СJM, чтобы улучшить впечатления гостей от всех услуг F&B.
• Формировать стратегические, тактически планы по увеличению гостевого потока и продаж
• Управлять драйверами бизнеса F&B
• Формировать систему управления, составлять регламенты и SOP по работе департамента

Требования:

• Минимум 3 года опыта работы в качестве директора F&B на курорте, минимум 10 объектов питания в управлении.
• Подтвержденный опыт создания и запуска успешных ресторанов.
• Исключительное знание вин, крепких спиртных напитков, сигар и мировых кулинарных тенденций.
• Глубокое понимание маркетинга, экономики подразделения и финансового анализа.
• Сильные лидерские качества с опытом управления командой из более чем 750 человек.
• Способность работать независимо, формулируя задачи и инициативы без непосредственного контроля.
• Свободное владение английским языком (уровень upper-intermediate или выше) с отличными коммуникативными навыками.
• Владение дизайн-мышлением, стратегическим планированием и оперативным исполнением.
• Знакомство с лучшими практиками в индустрии гостеприимства по всему миру, умение формулировать ключевые факторы успеха.

Мы предлагаем:

• Заработная плата - обсуждается индивидуально
• Возможность стать частью одного из самых амбициозных проектов туриндустрии в России;
• Возможность профессионального развития, решения интересных задач;
• Официальное трудоустройство и конкурентную, «белую» заработную плату;
• Комфортабельные средства корпоративного размещения либо компенсацию аренды жилья;
• Компенсацию расходов на переезд;
• Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма;
• Корпоративное питание;
• Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта;
• Занятия по горным лыжам и сноуборду;
• Возможность получения льготного ипотечного кредитования;
• Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка;
• Бесплатное подключение к системе «СберПрайм +»;
• Профессиональное обучение.