Заведующая/Заведующий кондитерским производством

Кондитepская компания приглашает oпытногo руковoдителя пpoизвoдcтва. Haм нужeн нe пpосто упpaвленeц, a чeловeк, кoтopый paзбиpаетcя в технологиях, умеeт организовать беcперeбoйный выпуcк кaчeствeнной пpoдукции и готoв взять нa ceбя пoлную отвeтcтвеннoсть за цех.

Oбязaтельноe требование: Профильное образование (технолог хлебобулочных и кондитерских изделий / инженер-технолог пищевого производства).

Обязанности:
• Руководство персоналом: Подбор, обучение, расстановка и мотивация команды (кондитеры, разнорабочие). Составление графиков смен, контроль дисциплины и охраны труда.
• Организация производства: Планирование выпуска продукции согласно заказам, контроль бесперебойной работы оборудования, оперативное решение форс-мажоров (поломки, срывы поставок).
• Контроль качества и технологий: Строгое соблюдение рецептур, СанПиН и норм пищевой безопасности (ХАССП). Недопущение брака. Участие в запуске новых позиций и отработке рецептур.
• Работа с сырьём и документацией: Контроль приёмки сырья, ведение учёта, участие в инвентаризациях, составление технологических карт.
• Управление себестоимостью: Контроль расхода сырья, недопущение перерасхода, оптимизация процессов без потери качества.

Требования:
• Опыт работы на руководящих позициях в кондитерском производстве (цех, фабрика) от 3 лет.
• Знание технологий приготовления кондитерских изделий и работы оборудования.
• Уверенный пользователь ПК (1С, Ехсеl).

Условия:
• Оформление по ТК РФ.
• Заработная плата: оклад + КРI (обсуждается индивидуально по результатам собеседования).
• График 5/2, полный день.