Главный технолог дивизиона

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

• Осуществлять технологическое сопровождение трёх производственных площадок дивизиона: заводов по убою и переработке индейки в Пензе и Ростове, а также завода по убою и переработке утки.
• Повышать показатели убойного выхода, выхода филе и частей, снижать технологические потери.
• Анализировать отклонения производственных показателей, выявлять причины потерь и внедрять корректирующие мероприятия.
• Контролировать соблюдение требований нормативно-технической документации (НТД) и температурных режимов на всех этапах производственного процесса, включая хладовую цепочку.
• Обеспечивать соблюдение единых технологических стандартов и унификацию процессов между площадками с учётом особенностей каждого производства.
• Разрабатывать, актуализировать и внедрять технологические инструкции, регламенты и методические материалы.
• Проводить аудит технологических процессов, контролировать выполнение стандартов и результативность корректирующих мероприятий.
• Организовывать обучение технологического персонала и производственных команд, развивать наставничество и обмен лучшими практиками между площадками.

ЧТО ОЖИДАЕМ:

Образование:

• Высшее профильное образование по направлениям «Технология мяса и мясных продуктов», «Пищевые технологии» или смежным специальностям.

Опыт работы:

• Опыт работы технологом на мясоперерабатывающем или птицеперерабатывающем производстве — не менее 5 лет.
• Опыт работы на руководящей должности — не менее 2–3 лет.

Профессиональные навыки:

• Управление проектами и командой: постановка задач, контроль сроков и результатов.
• Работа с подрядчиками и поставщиками, ведение технологической документации.
• Практический опыт запуска новых продуктов и оптимизации производственных процессов.
• Опыт подготовки к внешним аудитам и их прохождения.

Знания:

• Технологии переработки мяса и птицы: обвалка, жиловка, измельчение, посол, термообработка, копчение, сушка, упаковка и хранение.
• Требования нормативной документации: ТР ТС 034/2013, ТР ТС 021/2011, санитарные правила, ветеринарные требования, ГОСТы и технические условия.
• Принципы ХАССП, порядок управления несоответствиями и корректирующими действиями.
• Основы экономики производства: калькуляция себестоимости, нормы расхода, учёт потерь и оптимизация рецептур.
• Устройство и принципы работы типового оборудования для мясопереработки: фаршемесов, шприцов, термокамер и упаковочных машин.
• Базовые принципы валидации технологических процессов и наладки оборудования.

Личностные компетенции:

• Системное мышление и лидерские качества.
• Умение принимать решения и работать в условиях высокой нагрузки.
• Готовность к командировкам между производственными площадками дивизиона.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Работу в крупном сельскохозяйственном холдинге, производящем качественный, полезный и правильный продукт
• Конкурентную заработную плату, ДМС, корпоративные программы льгот и развития
• Скидки на продукцию бренда
• Официальное трудоустройство
• График 5/2