Технолог (общественное питание)

Обязанности:

1. Составление и актуализация меню:

• Разрабатывать и обновлять основное и детское меню с учётом сезонности, трендов, закупочных цен и учетом себестоимости каждого блюда.

• Предлагать варианты удешевления блюд без потери качества.

2. Разработка новых блюд.

• Придумывать и тестировать новые блюда.

• Оформлять технологические и технико-технологические карты (ТТК) на новые позиции.

• Принимать участие в проработке блюд.

• Отслеживать рыночные тренды и внедрять свежие идеи в ассортимент.

3. Сопутствующие задачи

• Контроль качества готовой продукции и соблюдения СанПиН.

• Работа с поставщиками (дегустации образцов, анализ цен).

Требования:

• Опыт разработки меню для столовых или буфетов, опыт разработки детского меню;

• Опыт работы на предприятиях общественного питания;

• Профильное образование (технолог общественного питания или пищевое производство);

• Знание технологии производства продуктов питания;

• Умение считать себестоимость и составлять технологические карты;

• Креативность, вкус, желание постоянно придумывать новое.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, соцпакет.

• График 5/2, восьмичасовой рабочий день.

• Бесплатное питание.

• Возможность реализовывать свои идеи — мы не ограничиваем творчество.

• Обучение, повышение квалификации.

• Уровень дохода обсуждаем на собеседовании с успешным кандидатом исходя из опыта.