Мангальщик / Повар на мангал

Москва, Мясницкая улица, 47

Описание вакансии

Ресторан SURI приглашает в свою команду опытного мангальщика!

SURI — ресторан актуальной кавказской кухни, где главные ценности — гостеприимство, качественные продукты и настоящий вкус блюд, приготовленных на огне.

Мы ищем мастера своего дела, который любит работать с мясом, знает тонкости приготовления на мангале и умеет создавать блюда, ради которых гости возвращаются снова.

Обязанности:

- Работа с премиальными видами мяса (стейки, вырезка, мраморная говядина, ягнёнок) и морепродуктами;

- Контроль степени прожарки и подачи блюд;

- Подготовка полуфабрикатов, маринадов и соусов на мангальной станции;

- Соблюдение технологии работы с углём: розжиг, контроль температуры, работа с разными видами угля и дров;

- Соблюдение технологических карт и стандартов приготовления;

- Поддержание чистоты и порядка на рабочей станции, соблюдение санитарных норм (HACCP);

- Контроль качества и свежести продуктов, минимизация списаний;

- Взаимодействие с шеф-поваром и су-шефом, участие в разработке новых позиций меню;
- Контроль качества и своевременной отдачи блюд.

Требования:

- Опыт работы от 1 года;

- Знание технологий приготовления блюд на открытом огне;
- Умение работать с различными видами мяса и маринадами;
- Ответственность, аккуратность и внимательность;
- Умение работать в команде и выдерживать высокий темп работы.

Условия:

- Заработная плата: 5 500 рублей за смену;
- График работы 2/2;
- Стабильные выплаты заработной платы;
- Питание за счёт ресторана;
- Работа в команде нового ресторанного проекта;
- Возможность профессионального и карьерного роста.

Посмотреть контакты работодателя