Заведующий производством / Шеф-повар (блины, выпечка, кондитерские изделия)

Московский комбинат питания — производственное предприятие, специализирующееся на выпуске готовых блюд, горячих комплексных обедов, блинов, замороженной продукции и кондитерских изделий.

Мы ищем сильного заведующего производством, который сможет организовать эффективную работу команды, развивать ассортимент и обеспечивать стабильно высокое качество продукции.

Нам нужен руководитель, который хорошо знает технологию приготовления блюд, умеет работать с тестом и понимает особенности серийного пищевого производства.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать и контролировать производственный процесс, обеспечивать выполнение производственного плана.

• Управлять командой: распределять задачи, расставлять персонал по участкам, контролировать качество и сроки выполнения работ.

• Участвовать в подборе, адаптации и обучении производственных сотрудников.

• Разрабатывать и совершенствовать меню, ассортимент блинов, выпечки и кондитерских изделий.

• Создавать новые рецептуры, проводить проработки и презентации продукции.

• Разрабатывать технологические карты, рассчитывать нормы закладки сырья и себестоимость новых изделий.

• Контролировать соблюдение рецептур, технологии приготовления, качество и стабильность готовой продукции.

• Организовывать производство изделий из теста собственного приготовления — от замеса до выпуска готовой продукции.

• Контролировать соблюдение санитарных норм и требований пищевой безопасности.

Что для нас важно

• Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром или руководителем производственного цеха.

• Практический опыт производства блинов, выпечки, кондитерских изделий и работы с различными видами теста.

• Умение разрабатывать рецептуры, технологические карты и проводить калькуляцию блюд.

• Понимание организации серийного производства и контроля себестоимости.

• Опыт управления производственным персоналом.

• Знание санитарных требований и принципов ХАССП.

• Организаторские способности, самостоятельность, ответственность и ориентация на результат.

Мы предлагаем

• Работу на действующем пищевом производстве.

• Возможность влиять на ассортимент, качество продукции и производственные процессы.

• Самостоятельную управленческую роль с реальными полномочиями.

• Работу в г. Подольске, ул. Бронницкая, 11.

• Корпоративное питание.

Ищем руководителя, который любит производство, умеет работать с командой и готов не только управлять процессами, но и создавать качественный, востребованный продукт.

Если вы знаете, как организовать эффективное пищевое производство, и умеете превращать идеи в успешные продукты, — будем рады знакомству!