Руководитель производственных проектов

О компании и должности: Производственная площадка выпускает полуфабрикаты для сети кафе быстрого питания: пельмени, вареники, котлеты для бургеров, куриные п/ф, супы, бульоны, кондитерские изделия, тесто. Задача — управлять портфелем проектов: оптимизация рецептур, снижение себестоимости, автоматизация, рост производительности.

Обязанности

• Оптимизация рецептур и снижение себестоимости без потери качества; пересмотр ТТК при изменении цен на сырьё.
• Проекты по снижению потерь и отходов (формовка, заморозка, варка, упаковка).
• Автоматизация и модернизация: анализ процессов, дорожные карты, подбор и запуск оборудования (формование, термообработка, заморозка, фасовка), оценка эффекта после запуска.
• Рост производительности (выработка на человеко-час), инструменты бережливого производства.
• KPI проектов и регулярная отчётность для руководства.

Требования

• Высшее пищевое техническое или инженерное образование; сертификация по управлению проектами — плюс.
• От 2 лет в управлении производственными проектами на пищевом производстве, с подтверждённым опытом автоматизации или запуска линий.
• Опыт в фастфуде / производстве полуфабрикатов — существенное преимущество.
• Знание технологий п/ф (сроки хранения, товарное соседство), промышленного пищевого оборудования, экономики проектов (себестоимость, окупаемость).
• Управление кросс-функциональными командами, работа с подрядчиками и поставщиками.
• 1С, Word, Excel, чтение чертежей и планировок.
• HACCP, санитарные требования, ГИС «Меркурий», «Честный знак», декларирование.

KPI на испытательный срок / год

• Себестоимость ключевых SKU: −5–10%.
• Выработка на человеко-час: +10–15%.
• Запуск проектов автоматизации в срок и в бюджет, минимум один с подтверждённой окупаемостью.
• Потери и отходы: −10–20%, внедрение улучшенных рецептур.

Условия Работа преимущественно на площадке (офис + цеха), гибрид для проектной документации. Периодические командировки к поставщикам оборудования и на производства сети.