Управляющий сетью точек общественного питания «АНИС»

Сеть «АНИС» в рамках международного ресторанного холдинга XO GROUP приглашает в команду управляющего сетью точек общественного питания.

Сейчас работают 7 точек, ещё 3 планируются к открытию.

Ищем руководителя, который организует стабильную работу точек, обеспечит качество продукции и сервиса, сформирует сильную команду и будет отвечать за выполнение плановых показателей.

Работа предполагает ежедневный контроль и регулярные выезды на точки.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы точек: контроль открытия и закрытия смен, решение вопросов с персоналом, поставками и оборудованием.

• Посещение каждой точки каждый день, проведение проверок по чек-листам и контроль устранения замечаний.

• Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт, скорости приготовления и стандартов обслуживания.

• Подбор, обучение и аттестация сотрудников, составление графиков, организация замен.

• Контроль дисциплины, внешнего вида сотрудников и наличия медицинских книжек.

• Контроль заказов, остатков и приёмки продуктов, упаковки и расходных материалов.

• Организация и проведение инвентаризаций, разбор расхождений, анализ и снижение списаний.

• Контроль выручки, выполнения плана продаж, себестоимости продукции и кассовой дисциплины.

• Обеспечение чистоты, соблюдения санитарных требований, организация обслуживания и ремонта оборудования.

• Работа с обращениями гостей и отзывами, повышение качества сервиса и среднего чека.

• Ведение отчётности и подготовка предложений по улучшению работы точек.

Требования:

• Опыт работы на руководящей должности в общепите от 1 года: управляющим, администратором или менеджером смены.

• Опыт управления несколькими точками будет преимуществом.

• Понимание процессов работы фастфуда или стритфуда.

• Знание санитарных требований, правил хранения и маркировки продуктов.

• Навыки работы с товарным учётом, инвентаризациями, списаниями и кассой.

• Опыт подбора, обучения и управления персоналом.

• Владение Excel или Google Таблицами, опыт работы с кассовыми и учётными программами.

• Самостоятельность, системность, умение ставить задачи и контролировать результат.

• Готовность к регулярным выездам на точки и оперативной связи в часы их работы.

• Действующая медицинская книжка или готовность её оформить.

Условия:

• Фиксированный оклад — 120 000 рублей в месяц на руки + премия за выполнение KPI.

• Ключевые показатели: выполнение плана выручки, соблюдение стандартов качества, контроль списаний и укомплектованность команды.

• Место работы — Благовещенск, Амурская область, сеть «АНИС»

• Разъездной формат работы: регулярные посещения закреплённых точек.

• Работа по установленным стандартам, регламентам и чек-листам.

Откликайтесь! Расскажите, какими заведениями вы управляли, сколько сотрудников было в вашей команде и каких результатов удалось достичь.

Порядок найма:

1. Отклик

2.Первичное знакомство в телеграмм

3.Собеседование с руководителем проекта