Главный технолог / технолог проектировщик производства натуральных картофельных чипсов

Проект: Разработка и запуск производства премиальных натуральных картофельных чипсов в Саудовской Аравии.

Формат работы: Проектная занятость, удалённое сотрудничество.

Оплата: Договорная, за проект или поэтапно.

О проекте

Мы запускаем новый бренд премиальных натуральных картофельных чипсов в Саудовской Аравии и ищем опытного технолога с практическим опытом разработки рецептур и запуска промышленного производства картофельных чипсов из натурального картофеля.

Нам необходим независимый специалист, способный обеспечить технологическое сопровождение проекта с нуля до запуска готового производства.

Подбор и закупку оборудования у международных производителей мы планируем осуществлять самостоятельно, с учётом технических рекомендаций технолога.

Основные обязанности

• Разработка рецептур натуральных картофельных чипсов премиального качества, включая оригинальные вкусы и приправы.

• Подбор сортов картофеля, масел, натуральных ингредиентов и специй.

• Разработка технологии производства: подготовка картофеля, нарезка, обжарка, нанесение приправ, охлаждение и упаковка.

• Подготовка технологических карт, производственных регламентов и стандартов качества.

• Разработка рекомендаций по упаковке, условиям хранения и обеспечению необходимого срока годности.

• Расчёт себестоимости продукции, расхода сырья, производительности линии и потребности в персонале.

• Подготовка технического задания на производственное оборудование.

• Анализ и сравнение оборудования международных производителей.

• Разработка технологической планировки производственного помещения.

• Консультационное сопровождение организации производства под ключ.

• Дистанционное сопровождение тестовых партий, настройки технологических процессов и подготовки к запуску.

• При необходимости — участие в запуске производства и обучении сотрудников.

Требования к кандидату

Обязателен подтверждённый практический опыт именно в производстве натуральных картофельных чипсов.

• Опыт разработки рецептур картофельных чипсов из свежего картофеля.

• Личное участие в запуске промышленных линий по производству картофельных чипсов.

• Глубокое понимание полного технологического цикла — от сырого картофеля до готовой упакованной продукции.

• Практический опыт подбора и настройки производственного оборудования.

• Знание технологий обжарки, нанесения приправ, контроля качества и обеспечения стабильного срока годности.

• Опыт подготовки технологической документации.

• Способность самостоятельно сопровождать проект и консультировать по всем технологическим вопросам.

Условия сотрудничества

• Проектная занятость.

• Возможность полностью удалённой работы.

• Онлайн-консультации и сопровождение всех этапов проекта.

• Возможность командировки в Саудовскую Аравию на этапе запуска по отдельной договорённости (необязательно).

• Гибкий график взаимодействия.

• Вознаграждение обсуждается индивидуально в зависимости от квалификации, объёма работ и этапов проекта.

При отклике просим указать

1. Какие производства натуральных картофельных чипсов вы лично запускали и в какой роли?

2. Какие рецептуры картофельных чипсов разрабатывали?

3. С каким производственным оборудованием работали?

4. Есть ли опыт организации производства с нуля под ключ?

5. Готовы ли вы работать дистанционно и при необходимости выехать в Саудовскую Аравию?

6. Какова ориентировочная стоимость ваших услуг по этапам проекта?

Важно: Рассматриваем только кандидатов с подтверждённым опытом разработки рецептур и запуска промышленного производства натуральных картофельных чипсов из картофеля. Опыт производства исключительно других видов снеков не соответствует требованиям данной вакансии.