Шеф-бариста / тренер бариста

Актобе, проспект Абилкайыр хана, 86

Описание вакансии

Обязанности

Внедрение единых стандартов приготовления и подачи напитков
Обучение новичков и действующих бариста, проведение аттестаций, подготовка наставников
Разработка учебных материалов и критериев профессионального роста
Регулярные проверки качества на точках, разбор ошибок и обратной связи гостей
Разработка и запуск новых напитков с учётом вкуса, себестоимости и скорости приготовления
Создание и обновление технологических карт, контроль расхода сырья, сокращение списаний и переделок
Настройка кофемашин и кофемолок, контроль ухода за оборудованием, взаимодействие с сервисными специалистами
Обучение сервису, знанию меню и работе в часы пик
Контроль гигиены, маркировки и хранения ингредиентов
Участие в открытии новых точек, ведение плана обучения и отчётности

Требования

Опыт бариста от 3 лет; от 1 года — шеф-бариста, тренером или старшим бариста с функцией обучения
Умение обучать, оценивать навыки сотрудников и давать конструктивную обратную связь
Уверенные навыки настройки эспрессо, работы с молоком и растительными альтернативами, базовый латте-арт
Знание кофейных и некофейных напитков, опыт разработки рецептур и расчёта себестоимости
Владение Excel или Google Sheets, системность, готовность регулярно посещать точки сети

Преимущества