Мастер смены кондитерского цеха/ кондитер/ шеф-кондитер

Bilimbi современное кондитерское производство в г. Подольск. Мы выпускаем качественную продукцию для федеральных сетей и ищем руководителя, который подхватит процессы на участке и возьмет под контроль действующий цех.

Чем предстоит заниматься:

Организация бесперебойного выпуска леденцовой карамели на производственных линиях и кондитерских изделий.

Управление сменой 5-10 человек: распределение задач, контроль выхода на смену, инструктажи.

Контроль качества сырья (сахар, патока, ароматизаторы) и готовой продукции согласно ГОСТ 6477-2019.

Настройка оборудования: варочные котлы, тянульные машины, охлаждающие столы, заверточные автоматы.

Ведение производственной отчетности, работа с 1С (Производство) или аналогичными системами.

Соблюдение санитарных норм (ХАССП), требований охраны труда и пожарной безопасности.

Участие в запуске новых видов продукции и оптимизации рецептур.

Взаимодействие со смежными цехами (варочным, упаковочным) и службой качества.

Создание технологических карт

Наши ожидания от кандидата:

Опыт работы карамелье или мастером смены на кондитерском производстве от 3 лет. Вы лично умеете варить сиропы, определять готовность массы «на пробу» и работать с тянульными машинами.

Понимание физико-химических процессов: работа с редуцирующими веществами, контроль влажности карамельной массы (не более 3–4%), кислотности.

Опыт управления коллективом от 3 человек, умение работать с производственным персоналом.

Знание требований пищевой безопасности (наличие действующей медицинской книжки обязательно).

Умение читать и создавать технологические карты.

Готовность к физическим нагрузкам и работе в условиях высоких температур.

Готовность принимать непосредственное участие на производстве (работать руками)

Что мы предлагаем:

Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня.

Стабильную заработную плату.

График работы: 5/2 с 8.00 - 17.00.

Бесплатное питание на производстве и спецодежду.

Место работы: г. Подольск, 1-й Деловой проезд д. 15