Главный технолог пищевого производства

Российская производственная компания проводит активный поиск Главного технолога на действующее серийное пищевое производство.

Ищем не контролёра рецептур, а руководителя технологической функции, способного отвечать за стабильность продукта, расход сырья, технологические потери и экономическую эффективность технологии.

Задачи

• обеспечить стабильность технологических процессов и качества продукции;
• управлять рецептурами, технологическими режимами и нормативами расхода сырья;
• находить и устранять причины брака, отклонений качества и технологических потерь;
• снижать перерасход сырья и технологическую составляющую себестоимости;
• оптимизировать рецептуры без ухудшения качества продукта;
• проводить производственные испытания и доводить изменения до стабильного серийного выпуска;
• оценивать сырьё и ингредиенты с технологической точки зрения;
• обеспечивать выполнение требований пищевой безопасности и ХАССП;
• управлять технологической службой и взаимодействовать с производством, качеством, закупками и техническими подразделениями.

Что будет результатом работы

• стабильное качество продукции;
• снижение брака и технологических потерь;
• снижение отклонений фактического расхода сырья от нормативного;
• снижение технологической себестоимости;
• стабильное внедрение новых и оптимизированных рецептур в серийное производство.

Конкретные целевые показатели фиксируются после анализа текущей производственной базы.

Что важно

• профильное высшее образование;
• опыт работы главным / ведущим технологом или руководителем технологической службы пищевого производства;
• практический опыт управления технологией на серийном производстве;
• опыт работы с рецептурами, потерями, нормами расхода сырья и себестоимостью;
• опыт решения проблем качества и внедрения технологических изменений;
• знание требований пищевой безопасности и практический опыт ХАССП;
• управленческий опыт.

Опыт пищевого производства будет преимуществом, но подтверждённый результат в управлении производством для нас важнее названия отрасли и предыдущей должности.

Условия

• доход от 150 000 ₽: фиксированная часть + KPI;
• итоговые условия зависят от опыта и подтверждённых результатов;
• производственная площадка — г. Энгельс.

Название компании раскрываем релевантным кандидатам на следующем этапе общения.

При отклике просим коротко ответить на несколько вопросов о ваших фактических результатах. Для нас достигнутые результаты важнее названия предыдущей должности.