Руководитель пищевого производства

Управление крупной производственной площадкой: 6 цехов, около 250 сотрудников, продукция для собственной сети кафе и федеральных торговых сетей

«Британские пекарни» — сеть кафе-пекарен в Санкт-Петербурге, работаем с 1995 года. Мы сами производим всю продукцию: хлеб, кондитерские изделия, кулинарию и напитки. Рецептуры создал британский технолог, в составе только натуральные ингредиенты. Нашу продукцию продают не только собственные кафе, но и крупнейшие федеральные сети и сервисы доставки, например Лента, ВкусВилл и Самокат.

Ищем руководителя производственной площадки на ул. Маршала Новикова (м. Пионерская). Вы будете отвечать за работу цехов и за экономику производства: производительность, трудозатраты и стоимость выпуска.

Масштаб:
- 6 цехов: кулинарный, хлебобулочный, кондитерский, мясной, напитков, упаковки;
- Команда около 250 человек, включая персонал подрядчиков;
- Подчинение директору по производству. Закупки, логистика, склад, контроль качества и охрана труда работают как отдельные службы, а ваш фокус — производство и его эффективность.

Цели на первые полгода:
- Выстроить систему планирования выпусков под заказы сети и партнёров;
- Повысить производительность труда в цехах;
- Снизить трудозатраты на единицу продукции за счёт точного планирования человеко-часов и совершенствования процессов.

Полномочия:
- Полное управление цехами: численность и расстановка персонала, графики работы, распределение людей между цехами;
- Планирование человеко-часов под план производства и контроль их использования;
- Определение потребности во внешнем персонале;
- Организация и изменение производственных процессов;
- Инициирование изменений по персоналу, оборудованию и процессам. Внеплановые затраты согласуются с директором по производству.

Также в зоне ответственности:
- Контроль выполнения производственного плана;
- Соблюдение технологии, качества продукции и производственной дисциплины;
- Выполнение санитарных норм, включая оборот санитарной одежды;
- Подготовка площадки к внутренним и внешним аудитам, в том числе аудитам торговых сетей.

Мы ждём:
- Высшее технологическое или экономическое образование;
- Опыт руководства площадкой на пищевом производстве от 5 лет, одновременно от 3 цехов;
- Опыт управления производительностью и трудозатратами с измеримыми результатами;
- Знание СанПиН и ТР ТС;
- Уверенную работу с 1С и Excel;
- Системный подход и умение вести за собой большую команду.

Условия:
- Официальное оформление по ТК РФ, белая заработная плата;
- График 5/2, работа на площадке у м. Пионерская, без командировок;
- Бесплатное питание и безлимитный кофе;
- Скидки в кафе сети «Британские пекарни».