Руководитель распределительного центра (Dark Kitchen)

Хлебник — динамично развивающаяся компания, которая объединяет современный распределительный центр и собственное производство готовых блюд (дарк-китчен). Мы создаем качественный продукт.

В связи с масштабированием и ростом объемов мы ищем сильного Руководителя распределительного центра, который возьмет под полный контроль операционную деятельность склада и производственного цеха. Ваша главная задача — обеспечить бесперебойную работу РЦ, высокое качество выпускаемой продукции и строгое соблюдение всех стандартов — от технологических карт до санитарных норм.

Ключевые обязанности

Операционное управление и производство:

• Полное руководство деятельностью распределительного центра, включающего складские площади и цех по производству готовых блюд (dark kitchen).
• Контроль выпуска готовой продукции: обеспечение стабильно высокого качества блюд, строгое соблюдение стандартов приготовления и рецептур.
• Работа с ТТК (технико-технологическими картами): внедрение, актуализация и разработка новых ТТК для оптимизации производственных процессов и ввода новинок меню.
• Управление товарными запасами: контроль остатков сырья и готовой продукции на складе, своевременное планирование закупок, минимизация списаний и потерь, проведение инвентаризаций.

Администрирование и контроль:

• Работа в системе iiko (iikoChain): уверенное владение всем функционалом программы для централизованного управления закупками, складским учетом, производством и продажами.
• Контроль документации: обеспечение наличия, правильности и своевременности заполнения всей обязательной документации, включая журналы по системе ХАССП, бракеражные журналы и внутреннюю отчетность.
• Управление персоналом: организация работы, мотивация и развитие команды склада и производства (от 6 человек в подчинении).

Требования

• Релевантный опыт работы от 3 лет на руководящей должности (управляющий, заведующий производством, руководитель отдела) в сфере общественного питания, на производстве продуктов питания или в дарк-китчен. Опыт в ритейле также будет преимуществом.
• Обязательное знание и опыт работы с ТТК, понимание процесса их разработки и внедрения.
• Уверенный пользователь iikoChain — это ключевое требование для управления всеми процессами.
• Глубокое знание принципов ХАССП и практический опыт контроля соответствующей документации.
• Высшее образование (предпочтительно в сфере технологии пищевого производства или менеджмента).

Условия работы

• Стабильный график: 5/2, вс-чт (или другой удобный вам график, например, пн-пт).
• Официальное трудоустройство
• Конкурентная заработная плата: высокий оклад + ежемесячный бонус по KPI.
• Выплаты стабильно 2 раза в месяц на банковскую карту.
• Обучение и развитие: компания предоставляет возможности для профессионального и карьерного роста.
• Локация: современный, хорошо оборудованный распределительный центр СПб, ул. Стахановцев д.5