Директор ресторана

Директор ресторана

Место работы: ресторанный холдинг, г. Коломна

В ресторанный холдинг приглашаем опытного директора ресторана, который возьмёт на себя комплексное управление заведением, будет отвечать за работу команды, качество сервиса и выполнение финансовых показателей.

Мы ищем сильного управленца с системным подходом к работе, лидерскими качествами и пониманием экономики ресторанного бизнеса. Нам важен руководитель, который умеет не только контролировать текущие процессы, но и находить возможности для развития и повышения эффективности ресторана.

Рассматриваем кандидатов с возможностью релокации.

Обязанности:

* Полное управление операционной деятельностью ресторана и контроль всех внутренних процессов.
* Организация работы команды: подбор, адаптация, обучение, мотивация и контроль сотрудников.
* Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдения стандартов обслуживания гостей.
* Контроль работы кухни, качества блюд, соблюдения технологических процессов и своевременности отдачи заказов.
* Контроль финансовых показателей: выручки, расходов, себестоимости и прибыли.
* Анализ результатов работы ресторана, разработка и реализация мероприятий по увеличению выручки и повышению рентабельности.
* Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками, управление товарными запасами и предотвращение потерь.
* Контроль кассовой дисциплины, складского учёта и проведение инвентаризаций.
* Работа с обратной связью гостей, решение конфликтных и нестандартных ситуаций.
* Подготовка регулярной отчётности для собственника и контроль выполнения поставленных задач.
* Поддержание порядка, рабочей атмосферы и положительной репутации ресторана.

Требования:

* Опыт работы на руководящей должности в ресторанном бизнесе от 3 лет.
* Практический опыт управления командой: подбор, обучение, мотивация и оценка персонала.
* Знание стандартов сервиса и принципов организации работы ресторана.
* Понимание экономики ресторанного бизнеса и основных финансовых показателей: выручка, расходы, себестоимость, прибыль.
* Опыт работы с кассовыми системами, складским учётом и инвентаризациями.
* Умение анализировать показатели и принимать решения для повышения эффективности бизнеса.
* Навыки разрешения конфликтных ситуаций с гостями и сотрудниками.
* Высокий уровень ответственности, самостоятельность, организованность и ориентация на результат.
* Умение ставить задачи, делегировать полномочия и контролировать их выполнение.

Условия:

* Работа в ресторанном холдинге в г. Коломна.
* Возможность влиять на развитие ресторана и принимать участие в совершенствовании бизнес-процессов.
* Взаимодействие непосредственно с собственником.
* Профессиональное развитие и возможность реализации собственных управленческих решений.
* График работы обсуждается индивидуально на собеседовании.
* Рассматриваем кандидатов из других городов с возможностью релокации.

Если вы умеете эффективно управлять рестораном, работать с финансовыми показателями и создавать сильную команду — будем рады познакомиться!