Начальник производства

ООО "Никитино" - основное сельхоз направление Биохимического холдинга «ОРГХИМ», агропромышленный комплекс в Нижегородской области, который специализируется на разведении молочного крупного рогатого скота и производстве сырого молока.

На данный момент мы находимся в поиске Начальника сырного производства в г. Лысково Нижегородской области.

Обязанности:

• Управление производством: организация бесперебойного и ритмичного выпуска сырной продукции в соответствии с производственным планом.
• Контроль качества: соблюдение рецептур, технологических режимов на всех этапах (приемка молока-сырья, свертывание, обработка сырного зерна, прессование, посолка, созревание и хранение сыра).
• Работа с сырьем и материалами: контроль своевременности поставок молока, заквасок, ферментов, упаковочных материалов и оценка их качества.
• Управление персоналом: расстановка кадров в цехах (сыроделы, мастера, операторы линий, подсобные рабочие), проведение инструктажей, контроль трудовой дисциплины.
• Учет и отчетность: ведение технологических журналов, учет расхода сырья и выхода готовой продукции, составление регулярных отчетов для руководства.
• Снижение затрат и брака: анализ причин брака, разработка и внедрение мер по повышению выхода готового продукта, снижению потерь сырья и расхода энергоносителей.
• Санитария и гигиена: строгий контроль санитарного состояния производственных помещений, оборудования и соблюдения персоналом гигиенических норм.

• Высшее профильное образование. Специальности: «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продуктов питания животного происхождения», «Пищевая биотехнология» или смежные инженерно-технологические направления.
• Дополнительное обучение (как плюс): Сертификаты по системам менеджмента качества (ХАССП / HACCP, ISO 22000), курсы по управлению персоналом или бережливому производству (Lean, 5S).

• Общий стаж в молочной промышленности: От 3–5 лет
• Управленческий опыт: Опыт работы на руководящих должностях (главный технолог, начальник цеха, заместитель начальника производства, мастер смены) не менее 2–3 лет.
• Практический бэкграунд:Успешный опыт запуска новых линий, масштабирования производства или работы с конкретной группой сыров (например, твердые/полутвердые сыры, сыры с плесенью или плавленые сыры).

- Стрессоустойчивость и ответственность: Готовность оперативно реагировать на форс-мажоры (поступление некачественного сырья, сбой оборудования) и принимать решения за всю смену

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого дня работы.
• График работы: Пятидневная рабочая неделя (5/2), но с готовностью к ненормированному рабочему дню в случае производственной необходимости (запуск новых партий, пересменка).
• Место работы: Комфортный рабочий кабинет непосредственно на территории завода (Лысковский р-он, с. Берендеевка).
• Конкурентная заработная плата: Фиксированный оклад + ежемесячные/квартальные бонусы за выполнение производственного плана, KPI по качеству продукции и минимизацию брака.
• Уровень дохода обсуждается индивидуально с успешным кандидатом на собеседовании

Для иногородних кандидатов:

• Предоставление жилья (аренда квартиры)