Старший ночной пекарь \ Мастер ночной смены

Хлебозавод ФУТУРА ищет старшего пекаря на позицию мастера ночной смены на новое современное производство в д. Порошкино (рядом с метро «Парнас»).

Вы будете руководить ночной сменой: хлебный, слоёный и кондитерский участки, сэндвичи, упаковка, мойка, погрузка.

Обязанности:

Приём и планирование смены

• Принимать смену: проверять явку сотрудников, состояние помещений и оборудования, остатки сырья и полуфабрикатов, незавершённые заказы

• Формировать план работы на смену по заказам и плану производства, согласовывать его со старшим пекарем и старшим кондитером

• Распределять сотрудников по участкам с учётом их навыков и загрузки

• Оценивать потребность смены в сырье, упаковке, моющих средствах и инвентаре, своевременно подавать заявки

Производство и качество

• Контролировать соблюдение ТТК, качество и количество продукции (органолептика, вес, размер, форма), правильность упаковки и маркировки

• Контролировать хранение и расход продуктов, товарное соседство и ротацию

• Контролировать своевременность отгрузки и правильность комплектации заказов

• Выявлять отклонения от плана и стандартов качества, устранять причины и сообщать управляющему производством

• Контролировать списания и потери в смене, оформлять их по правилам компании

Санитария и безопасность

• Контролировать соблюдение санитарных требований, личной гигиены, графиков уборки и мойки

• Контролировать ведение журналов производственного контроля: температурные режимы холодильного оборудования, бракераж готовой продукции и др.

• Контролировать соблюдение охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и правил внутреннего трудового распорядка

Отчётность

• Составлять отчёт о работе смены (выпуск, отгрузка, списания, происшествия, нарушения) и передавать его управляющему производством

• Передавать смену следующему мастеру с информацией о незавершённых заказах, остатках и неисправностях

• Участвовать в инвентаризациях (промежуточных, выборочных, ежемесячных)

Требования:

• Опыт работы старшим пекарем, бригадиром, мастером или технологом на хлебопекарном или пищевом производстве — от 3 лет

• Опыт руководства командой, лидерские качества

• Знание технологии хлебобулочных и слоёных изделий, работа по ТТК

• Ответственность, коммуникабельность, умение взаимодействовать с коллегами и руководством

• Действующая медицинская книжка

Условия:

• Оплата от 6 000 ₽ за смену, выплаты 2 раза в месяц

• График 3/3 по 12 часов, смена с 20:00 до 08:00

• Возможны дополнительные смены

• Официальное трудоустройство

• Бесплатное двухразовое питание

• Бесплатная корпоративная развозка от метро «Парнас» до работы и обратно

• Компенсация оформления медицинской книжки

• Скидки на продукцию

• Премия за выслугу лет, подарки на день рождения, материальная помощь при рождении ребёнка

Место работы:

Ленинградская область, Всеволожский район, д. Порошкино, ул. Высокая, д. 29, корп. 2.

На собеседование — самостоятельно: автобусы от метро «Парнас», «Девяткино», «Гражданский проспект» и «Проспект Просвещения». После трудоустройства — бесплатная развозка