Территориальный управляющий столовыми

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса.

На текущий момент компания в поиске кандидатов на вакансию Территориального управляющего столовыми.

Обязанности:

• Обеспечивать стабильное и качественное выполнение плана по питанию на закреплённой территории;

• Организовать бесперебойную работу всех подведомственных пищеблоков: распределять ресурсы, составлять графики, контролировать запуск процессов;

• Следить, чтобы на всех этапах соблюдались технологические карты, санитарные нормы (СанПиН) и внутренние регламенты компании;

• Управлять персоналом: подбирать, обучать, мотивировать сотрудников, решать вопросы ротации и кадровых перестановок;

• Контролировать снабжение: следить за качеством сырья, оптимизировать логистику (например, схему развоза продуктов);

• Вести необходимую документацию: табели учёта рабочего времени, отчётность, акты проверок, проведение инвентаризации;

• Добиваться целевых показателей по снижению издержек (например, по материалам или энергоресурсам);

• Повышать рентабельность сети на закреплённой территории;

• Решать нестандартные ситуации. Улаживать конфликты, реагировать на претензии посетителей или сотрудников;

• Взаимодействовать с представителями обслуживаемой организации: руководством завода, решать их вопросы и обрабатывать претензии;

• Участвовать в проверках контролирующих органов (Роспотребнадзор и др.) и помогать объектам пройти их с лучшим результатом.

• Следить за техническим состоянием оборудования и помещений пищеблоков.

Требования:

• Обязателен релевантный опыт управления несколькими объектами предприятий общественного питания;
• Высшее образование;
• Лидерские качества, способность работать с большими объемами информации, системность, стрессоустойчивость;

• Знание СанПиН, Правил торговли, ХАССП, Закона о защите прав потребителей;
• Уверенный пользователь Word, Excel, 1C 8.3.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, полностью "белая" заработная плата;
• Корпоративная мобильная связь;
• Работа в крупной, стабильной компании с перспективами развития.