Су-шеф (начальник смены)

О компании

Мы — VKUSTECH: современная, динамичная и дружелюбная компания с амбициями, которые вдохновляют нас на развитие и новые достижения.

За 5 лет мы прошли путь от небольшого кулинарного цеха до крупного пищевого производственного комбината с присутствием в крупнейших розничных сетях страны. Сегодня мы оперативно управляем 3 современными площадками в Москве, а каждый этап нашего роста — это новые стандарты качества и высокое доверие ведущих ритейлеров.

Мы ищем Су-шеф (начальник смены).

Чем предстоит заниматься

Вы будите отвечать за смену целиком — от заявки на сырьё до отгрузки по временным окнам:

• Выполнять суточные сменные задания.
• Формировать и контролировать заявки на сырьё, следить за своевременным поступлением продуктов на производство.
• Принимать заказы и выдавать сменные задания на производство и склад — в том числе в 1С.
• Контролировать соблюдение технологии приготовления и норм закладки сырья: чтобы вкус, вес и состав были стабильными от партии к партии.
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм всеми сотрудниками на смене.
• Проводить бракераж полуфабрикатов и готовых блюд, фиксировать отклонения и оперативно корректировать процесс.
• Распределять поваров и других сотрудников по участкам, гибко управлять загрузкой в пиковые часы.
• Контролировать отгрузку заказов строго по временным окнам — без срывов и задержек.
• Вести производственные журналы и чек‑листы, поддерживать прозрачность и прослеживаемость процессов.

Что мы ожидаем от вас

• Опыт работы су‑шефом или начальником смены на пищевом производстве/в крупном цехе — от 1 года.
• Уверенное владение 1С (приём заказов, выдача заданий, отчётность) — если есть опыт именно в производственных модулях, будет большим плюсом.
• Понимание принципов ХАССП и умение внедрять их на практике: контроль критических точек, работа с чек‑листами, профилактика рисков.
• Умение управлять сменой: распределять задачи, мотивировать команду, быстро принимать решения в пиковую нагрузку.
• Внимание к деталям и готовность отвечать за результат: брак, отклонения, срывы отгрузки — лучше предотвратить, чем исправлять.
• Готовность работать в сменном графике и нести ответственность за весь производственный процесс в течение смены.

Будет плюсом:

• Опыт работы с сетевыми ритейлерами и понимание их требований к качеству и упаковке.
• Знание методик нормирования сырья и контроля выхода продукции.
• Опыт наставничества и адаптации новых сотрудников на производстве.

Что мы предлагаем

В VKUSTECH вы получите не просто стабильную работу, а понятные процессы, поддержку и возможности для роста:

• График работы: сутки через трое, смена с 08:00 до 08:00.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Оплачиваемый отпуск — 28 календарных дней.
• Программы адаптации, обучения и наставничества: поможем быстро влиться в процессы и освоить специфику.
• Стабильная заработная плата и своевременные выплаты.

Присоединяйтесь к команде VKUSTECH! Ваша внимательность и профессионализм — залог точного учёта и уверенного роста компании